Диета по Певзнеру

Рацион питания для борьбы с ожирением – описание, меню, эффективность
Диета №8 по Певзнеру
(Певзнер Мануил Исаакович, 1872 – 1952; советский диетолог. Разработал систему из 15 диет по группам заболеваний)
представляет собой схему питания, подходящую для людей, больных ожирением. В первую очередь, речь идет о первичном ожирении, но также подходит и для признаков вторичного ожирения, в случае если оно возникло из-за заболевания, которое не требует особой схемы питания.

Певзнер Михаил ИсаковичГлавная цель такой диеты заключается в значительном уменьшении жировых отложений, не влияя на скорость метаболизма и не уменьшая мышечную массу. Общие принципы предложенной диеты заключаются в уменьшении суточного потребления калорий, уменьшении количества потребляемых углеводов, незначительном уменьшение потребления жиров. Все это выполняется при неизменном количестве потребляемого белка, уменьшении соли в рационе и значительном увеличении клетчатки в питании. В это время запрещены продукты, которые могут возбудить аппетит, основу питания оставляют вареные и тушеные блюда, без жира и зажаренной корочки.

Для того чтобы соблюдать данную диету нужно часто принимать пищу – раз 5-6 раз в день. Такой режим дробного питания не влияет на скорость обмена веществ. Масса тела человека в этом случае зависит исключительно от энергетической ценности блюд и их качества. Главной целью такой дробности является уменьшение промежутков между приемами пищи. Это позволяет дольше сохранять чувство сытости после еды, и делает возможным отказ от перекусов, поскольку удается без труда дождаться следующей трапезы.

В суточную норму на диете №8 входят до 120 г. белков, 80 г. жиров, от 130 до 150 г. углеводов, до 6 г. соли. Общая калорийность суточного рациона составляет 1850 кКал. В течение дня позволено большое потребление жидкости – воды, чая, соков и т.д. Их можно пить сколько хочется, но не менее литра. Основу рациона в это время составляют крупы и овощи. При этом предпочтение отдается сырым овощам, а каши ограничиваются так, чтобы не превысить суточную калорийность. К рекомендованным продуктам относится рыба, морепродукты и сыр. Их нужно есть несколько раз в неделю.

Разрешено употребление мяса до 150 г. в день, но исключительно нежирных сортов и правильно приготовленное, то есть тушеное или запеченное. Яйца можно кушать не более 2 штук в день в виде парового омлета или вареные. До 250 г. в сутки разрешено употребление различных супов, но если речь о супе на мясном бульоне, то такой разрешен не чаще 3 раз в неделю. В течение дня можно съедать 150 г. хлеба, но только ржаного или пшеничного из муки грубого помола. Для приготовления блюд можно использовать растительное или сливочное масло. Но его суточная разрешенная доза до 10 г.

Диета № 8 Певзнера имеет также целый список запрещенных продуктов, которые необходимо перечислить, чтобы не нарушить основных принципов питания и достичь желаемых результатов. Так, к ним относятся различные мучные изделия: сдоба, слоеное тесто, кондитерские изделия, в том числе мороженое. Запрещено употреблять жирное мясо и рыбу, любые копчености, колбасы, сосиски и консервацию. Жирные или соленые сыры, майонез, жирный творог, соленья, маринады, приправы – все это категорически запрещено, поскольку помимо повышенной калорийности эти продукты стимулируют аппетит, вызывая желания удовлетворить голод любой ценой.

К запрещенным продуктам попали и углеводосодержащие макаронные изделия, манная крупа, картофель. Категорически запрещены бананы, виноград, сладкие фрукты, изюм, курага, финики, чернослив. Если придерживаться всех указанных рекомендаций, диета Певзнера №8 наверняка поможет при ожирении. Не стоит ожидать очень быстрых результатов, но они, тем не менее, будут. То, что результаты не очень скорые играет на руку организму, ведь при постепенном похудении не ухудшается состояние кожи, не нарушается обмен веществ и не возникает прочих побочных эффектов, которые зачастую сопровождают быстрое похудение при низкокалорийных диетах.

Диета Певзнера №8 позволяет избежать чувства голода, и при постоянном поддержании приводит к полному излечению от ожирения. Для ускорения эффекта рекомендованы физические нагрузки, но при второй степени ожирения требуется и медикаментозное лечение.