В первую очередь, нужно обзавестись пуэрным ножом. Однако за неимением такового можно воспользоваться обычным кухонным. Пуэр не рекомендуется нарезать, его куски нужно именно откалывать. Отколотую часть следует разломать руками, но крошить нельзя, поскольку это может вызвать горечь чая.Воду необходимо вскипятить при температуре 80-90 градусов – такова норма для молодого чая. Если пуэр является выдержанным, воду для него нужно кипятить до 85-100 градусов. Шу пуэр – только 100 градусов. В процессе заваривания цвет пуэра и его вкус могут быть не очень насыщенными. Чтобы добиться максимальной полноты расцветки и вкусовых ощущений, температуру воды надо немного подбавить или дольше заваривать чай.Как осуществляется промывка?Для этой процедуры нужно поместить в заварочник с чаем горячую воду,…